#!/bin/sh ←コレ

シバンまたはシェバン (英: shebang) とはUNIXのスクリプトの #! から始まる1行目のこと。起動してスクリプトを読み込むインタプリタを指定する。ハッシュ・バンまたはシェル・バン、シャープ・バンとも言うが、これらを縮めたシェバンという呼び方が一般的かつ簡素である。

だそうです。bangってなんだよ。

いわゆる「おまじない」ですが、今後「シェバン」と呼ぶことにします

wikipedia

1
2

#!/bin/sh
echo 'Hello world!'

1
2

#!/usr/bin/env ruby
puts 'Hello world!'

正直、上記のシェバンで困ったことはないのだけども、思考停止で使うと想定外の動作をする可能性があるらしいです。問題となりにくいrubyのシェバンは以下

1
2
3
4
5

#!/bin/sh
# -*- ruby -*-
exec ruby -x "$0" "$@"
#!ruby
puts 'Hello world!'

各行の意味はよくわかりません
「おまじない」ですね